Mijn naam is Jasper Spierings. Het is voor mijn een grote eer om de eerste smaakmaker van de maand te mogen zijn. Ik heb een fantastisch beroep waar ik trots op ben.
Omdat ik geen ervaren spreker ben heb ik mijn woorden op papier gezet.
Foto fam Spierings
Hierachter ziet u mijn vader, moeder, broer en zus waarmee wij gezamenlijk ons bedrijf runnen.
Foto Luchtfoto
Toen ik in 2001 mijn agrarische studie afgerond had ben ik gaan nadenken over wat ik nu eigenlijk wil, wat voor bedrijf wil ik? In deze tijd heb ik besloten om het melkveebedrijf als basis te houden en dit te gaan verdiepen, meer uit mijn koeien halen. Mijn bedrijf zit aan de rand van Oss en hier liggen natuurlijk mogelijkheden om meer te doen dan alleen koeien melken. Zo is mijn vader 20 jaar geleden al begonnen met een sierviskwekerij waardoor veel mensen ons bedrijf aan de Oijenseweg in Oss al weten te vinden.
Vanaf dat moment is alles gericht op het doel om zoveel mogelijk te doen met alles van de koe.
Foto ligboxenstal
Allereerst heb ik toen in 2002 een nieuwe groenlabel ligboxenstal gebouwd voor mijn melkgevende koeien om deze het maximale comfort te bieden. Deze stal was de eerste stap omdat de koeien de basis zijn van mijn bedrijf, moeten mijn koeien niets tekort komen.
Foto landwinkel
Nadat ik in het voorjaar van 2003 deze stal in gebruik genomen heb, heb mijn gedachten laten gaan over de volgende stap en dat is de Landwinkel geworden. Direct nadat ik de vergunning binnen had ben ik begonnen en op 28 mei 2007 was de opening. Sinds die tijd is mijn Landwinkel hét adres voor de kwaliteitsbewuste liefhebber van seizoensproducten uit de regio. Het assortiment in mijn Landwinkel is ruim en de prijs eerlijk. Kortom, mijn moderne winkel is een plek waar de consument op zijn wenken wordt bediend als het gaat om verantwoord én lekker inkopen doen. En wel op het gebied van kaas en zuivelproducten, groenten, fruit, vlees en aanverwante artikelen. Ik zie dat steeds meer mensen op zoek zijn naar onze gezonde voeding, producten met zo min mogelijk toevoegingen uit de eigen regio en seizoensproducten. Doordat we de foodmiles beperken kunnen we ook de prijs laag houden, we zijn echt niet duur!
Foto kaasmakerij
In het najaar van 2008 heb ik de volgende stap gezet, het maken van kaas van de melk van mijn eigen koeien.
Mijn zelf gemaakte kaas is een ambachtelijk product. De bereiding is voor een groot deel handwerk. Toewijding, gevoel voor de kaas en heel schoon werken zijn noodzakelijk voor het verkrijgen van een smakelijke kaas.
Kenmerkend voor mijn kaas is geur en smaak. Mijn kaas is alles behalve een gestandaardiseerd eenheidsproduct. Men proeft als het ware het voer wat de koeien krijgen, onze vruchtbare kleigrond liep vroeger regelmatig over vanuit de Maas men noemde dit de Beerse Overlaet hierdoor krijgen mijn koeien smakelijk gras.
Na afloop is er voor de pers een paar stukjes van mijn kaas.
Foto Brandrode runderen
Ook heb ik vlees van mijn eigen Brandrode runderen. Het Brandrode Rund is sterk en sober. De dieren zijn vruchtbaar, kalven gemakkelijk en bezitten goede moedereigenschappen. In natuurgebieden van Natuurmonumenten houden wij onze Brandroden en zij zogen hun eigen kalveren. U kunt onze Brandroden koeien in de zomerdag zien in het natuurgebied de Middelwaard bij de spoorbrug in Ravenstein. In de winter zouden ze buiten kunnen blijven maar ivm overstromingsgevaar moeten ze toch naar binnen. Ze lopen immers op de uiterwaarden van de Maas.
Foto melkkoeien in de wei
De Hoofdstad van de smaak betekend voor mij dat er meer interesse komt voor producten uit de regio om zo het aantal foodmiles te beperken. Gemiddeld legt ons eten nu 4000 kilometer af, dit is niet nodig!
Ik hoop dat dit een aanzet is tot verdere groei van mijn Landwinkel hetgeen ook hard nodig is.
Foto Boer Spierings kaas
Als afsluiting wil ik u nog meegeven wat ik het mooiste vindt;
Het mooiste vind ik dat ik de hele keten in eigen hand heb; het bemesten van het land, het voeren, het melken van de koeien, het maken van melk tot kaas tot en met het rijpen van de kaas. Dit probeer ik over te brengen aan mijn klanten.
Dank voor uw aandacht.
Mijn eigen merk, BOER SPRIERINGS melk kaas ijs en vlees.
Kijk voor meer informatie op www.boerspierings.nl .
Jasper Spierings
Oijenseweg 284, 5346 JG Oss
06 150 92 9 93
info@boerspierings.nl
